ÀNIMA CATERING

Tendencias, eventos, gastronomía y mucha Ànima…¡disfruta!

Categoría: Inspiraciones de Ànima

Un pajarito de 21 de Marzo dice que…

Sigue la cuenta atrás. Hoy es miércoles. Foodies, no nos hemos olvidado de vosotros (chivatazo: estamos preparando un súper foodie para el miércoles que viene muy 21 de Marzo!!). Pero esta semana queremos aprovechar para informaros de todos los detalles de 21 de Marzo Barcelona Catering. Como os contamos ayer, Ànima catering ha crecido y a partir del veintiuno de marzo de 2013 se convierte en 21 de Marzo.

Queremos primero de todo agradeceros vuestra confianza como clientes y amigos, como followers y partners, como invitados y colaboradores. Gracias a todas las personas con las que hemos tenido la gran suerte de compartir momentos Ànima durante estos tres años. Todos y cada uno de vosotros habéis aportado los ingredientes que han hecho posible esta evolución.

Queremos seguir compartiendo, que nos os perdáis nada y que nos contéis cosas. En definitiva ¡seguir muy en contacto con vosotros! Y por eso hoy os presentamos nuestro Twitter: @21demarzo_bcn y nuestra página Facebook: Page 21 de Marzo. ¡Invitadísimos estáis a entrar y quedaros en nuestra parcela de mundo 2.0!

 Ilusionados con que cada día esté más cerca la Primavera se despide con mucho cariño,

Equipo 21 de Marzo

www.21demarzo.com

Taller de Tapas para Orange en Ingracia

Foto del evento que hicimos para Orange en Ingracia

Anuncios

FOODIE #6 UNA CENA FAST, PERO NO FAST FOOD

MIÉRCOLES FOODIE #5 Strawberry fields

La semana se te está haciendo cuesta arriba, el cansancio no te deja pensar y hoy camino a casa piensas mil quinientas soluciones para cenar: pizza, burguer, japo,… ¡lo que sea para no cocinar!

El sofá te llama a gritos… te imaginas con tu manta, quedándote dormido mientras ves tu serie favorita… pero… tu faceta de cocinitas te puede, y tu lado más foodie rápidamente recuerda qué ingredientes tienes en casa y ¡das con la solución! Un rico sándwich te espera…

 Cena fast… pero no fast food… ¿un fast food gourmet? Tú eliges… tú decides como etiquetar lo bueno que estaba tu bocata….

 ¿Cuál es el chivatazo de Guillem? Toma nota…

Necesitarás: Dos ricas rebanadas de pan inglés o pan de molde (¡cómo nos gusta el pan de Baluard!), una pechuga de pollo del pollo al ast que nos sobró del domingo, mermelada de frambuesas o  compota de manzanas, Queso brie o queso azul, Rúcula, Salsa worcestershire (Lea & Perrins) y un poquito de mantequilla.

 En una sartén ponemos media cucharada de postres de mantequilla y tostamos las rebanadas de pan.

Una vez esten doradas las retiramos y le damos un golpe de calor al pollo al ast desmigado, para volver a recuperar todo su sabor.

 Preparamos encima de la tostada de pan una base de mermelada (no hay que abusar, es solo para darle un contraste dulce) ponemos unos trozos de queso, el pollo y terminamos con un poco de rúcula aliñada con sal pimienta y salsa Lea&Perrins. Para los más foodies os diremos que a este sándwich tiene como pefecta compañera una Brown Ale (artesana) muy fresquita.

 Y ahora ¡a disfrutar! Y sí…. ¡hoy ya eres un poquito más foodie!

FOODIE #5 STRAWBERRY FIELDS

MIÉRCOLES FOODIE #5 Strawberry fields

Hoy va de fresas y de que nos encantan los Beatles. Para nosotros hoy no hay plan mejor que fresas con chocolate y escuchar  Strawberry Fields hasta que el disco se ralle.

 ¡Ahí va nuestra propuesta foodie para hoy!

Coges una botella de champagne y directa al congelador (nos gusta muy frío sin que llegue a congelarse). Chivatazo de Guillem:  Champagne Gosset Grand Rose, un champagne excelente con un aroma muy fresco a mermeladas y compotas (pvp. aprox 65€/ botella).

 Luego creas un grupo de Whatsapp sin ton ni son, ¡a lo loco! y vas agregando participantes. ¡El plan hoy es en tu casa!¿Nombre del grupo? No nos falles… Strawberry Fields forever….

 Porque huir de lo típico nos encanta y porque Champagne & Fresas para despedir un miércoles nos parece lo más, así sin más…

 Y sí…. hoy ya eres un poquito más foodie….

Strawberry fields Miércoles foodies #5

Team de producción de Ànima

UN SECRETO MUY FOODIE #4

Miércoles Foodies by Ànima catering
El post de hoy va para ellos…. chicas: stop reading! que luego ya saben que nos lo contamos ¡todo! y nos dirán que… ¡por fin! ya saben los cotilleos que nos chivamos cuando vamos al baño juntas….  Sí, lo sé os habéis imaginado el baño del Bocagrande… ¡nos encanta! Pero con nosotras y con el pintalabios, nuestros secretos van a la tumba!

Pero va, centrémonos. En realidad queremos que sea sorpresa para muchas mujeres de la ciudad así que mejor no difundirlo mucho entre el género femenino…

Chicos, un segundo puede ser muy cómplice. Y muchos segundos cómplices ¡nos hacen felices! Y, sí…. ¡hoy queremos ser tu cómplice! ¡hoy toca preparar un after work para ella!

Miércoles foodie. Ella llega a casa, cansada y no sabe que hoy has abierto la puerta antes que ella. Se baja de los tacones, se quita el abrigo y empuja la puerta del salón y voilá! Descubre que hoy has reinventado la copa de vino y te has convertido en un barmar improvisado para ella. Nunca nadie había superado a Tom Cruise en la película Cocktail hasta ahora…

Le has preparado un cocktail muy apetecible…¿Cuál? chivatazo de Guillem: ¡Caipiroska Maracujà! Un cocktail de nuestro amigo Carles Bonnin.

Te desvelamos la receta…                 

Ingredientes: 6 cl vodka Stolichnaya, 2 cl Ginger ale Schweppes,  ½ maracujà fresco, ½ lima verde, 1 cucharada azúcar moreno y hielo pilé.

Preparación: En un vaso tumbler mediano ponemos el azúcar moreno, el maracujà y la mitad de una lima cortada en 6 trozos. Con la ayuda del prensador de fibra, apretamos hasta sacar el jugo de la lima y mezclar con la fruta y el azúcar. Llenamos hasta el borde del vaso de hielo pilé, e incorporamos el vodka. Cogiendo fuertemente el vaso mezclamos con la ayuda de la cucharilla larga hasta conseguir una mezcla homogénea. Rellenamos hasta el borde del vaso con ginger ale y removemos suavemente. Servimos con dos pajitas cortas.

Así os olvidaréis de los comentarios tu jefe o de la llamada de tu madre: – Cariño, ¿vendréis a comer el domingo?

Y sí… ¡hoy ya eres un poquito más foodie!

Miércoles Foodies #4

via Pinterest Fer Mazzaferro

by Team de producción de Ànima catering

FOODIE #3 PEGAJOSO…¿YO?

Miércoles Foodies by Ànima catering

El amor no entiende de límites, y este post…¡tampoco! Los límites los pones tú y sólo tú… Así que, pasa del freno de mano y arriésgate, lánzate, grita, llora, sonríe, ¡vive el amor!

 No sólo porque mañana es San Valentín, nos estamos poniendo un poco pegajosos… queremos que desde hoy y… forever and ever… hagas sentir especial a esa personita que cambia tu vida. Queremos que disfrutes cada día como si fuese el último y que te olvides de los miedos y los agobios: ¡quien no arriesga no gana!

Y… que, decir ¡Te quiero! no es de cursis. Que llamarse amor, love, cariño, o esa palabra que sólo entendéis los dos,… ¡es lo más! Así que, díselo…

Díselo… in a foodie way! Claro….

Hoy pasamos de quedarnos en casa, da igual que haga frío, truene o diluvie,… tras una ducha exprés, coges la moto y conduces como si no hubiera un mañana… el reloj te avisa de que vas justo de tiempo a tu cita, y no quieres llegar ni un segundo tarde…

No habéis reservado mesa en aquel sitio, que os encanta, que os conocen, que es vuestro,… ¡apostáis por huir de la rutina y buscar un sitio nuevo!. Y, sin duda, es un éxito… ¿Chivatazo de Guillem? La nueva barra gastronómica de los hermanos Roca: el Roca Bcn, un ticket de 40-50€ por persona pero un día es un día…

Sí… hoy ya eres un poquito más foodie

FODDIE#3 San ValentínFoto vía: Nestofposies

Team de producción de Ànima catering

FOODIE #2 COLD & WINDY…

Miércoles Foodies by Ànima catering

Es miércoles por la noche, hace frío, mucho frío y un viento helador.
 Sí, lo sabemos… te encantaría que nevase y verlo desde tu ventana pero olvídate ¡no vivimos en NY city! Son las siete de la tarde y no sabes si salir a cenar y liarte con alguna copa postcena o quedarte en casa… Decides que hoy te apetece estar sólo contigo… ¡serás quien te cuide!

Se te pasa por la cabeza:  una buena peli & palomitas…. MEEC!!  Recuérdalo, eres foodie….

First step… ¡el aroma! No es una auténtica chorrada, sabes que si así fuese no te lo diríamos… Así que tu eliges si encender unas velas de muguet o albaricoque… Luego escoges buena música…tip importante: si estás enamorado escucharas sólo la melodía y si estás solo entenderás la letra ¡así que ojo con que artista elegimos! Hoy no va de lágrimas de cocodrilo…

 Al ritmo de la música serás quien hoy cocine para ti… Así que ves pitando al súper (son las siete y no queremos que te cierren)

 ¡No te dejes este post-it con la lista! Necesitarás: Un pack de cervezas (chivatazo de Guillem: te encantará la Brewdog Punk Ipa que puedes comprarla aquí), 3 claras de huevo, 1 limón, 35 g de azúcar moreno, 100 g de “petit suisse”, 120 g de mermelada de fresa de bote, 6 fresas, 100 g de turrón de navidad o un buen trozo de chocolate y unas hojas de laurel.

 Preparas una mousse de petit suisse y fresas, lento, sin prisas,…. Siguiendo la receta de nuestro querido amigo Martin Berasategui:

 Bates las claras en un bol con la ayuda de una varilla o a máquina hasta que adquieran punto de nieve. Añades el zumo de limón y el azúcar hasta obtener un merengue (como si fuera nieve). Agregas los “petit suisse” con mucho cuidado para no bajar la mezcla. Reservas.

Cortas las fresas en daditos y las mezclas con la mermelada (secreto: esto lo puedes hacer con cualquier mermelada y cualquier fruta).

En una copa bonita que tengas en casa, montas poniendo una primera capa de turrón rallado, la crema de “petit suisse” por encima y finalmente la mermelada de fresas con sus trocitos. Acabando nuevamente con turrón rallado por encima.

Luego pones la mesa improvisando una decoración con candelabros que tienes en casa y con unas hojas de laurel alrededor, nos gustan así… desordenadas…. (las has comprado y no sabías para qué hasta ahora…) Y… ya sería perfecto ¡si rescatas la cristalería de tu abuela!

 Disfrutas de una buena cena homemade al ritmo de tu música.

Después llenas la bañera y, mientras, coges otra cerveza del pack. ¡Importante! Llévate las velas aromáticas, sin dejar de escuchar música… bucea y ¡cuéntanos el resultado!

 Sí… hoy ya eres un poquito más foodie…..

MIÉRCOLES FOODIES COL

Team de producción de Ànima

FOODIE #1 MIMOSA&LAVANDA

Miércoles Foodies by Ànima catering

Porque descorchar una botella de vino siempre apetece…. y porque sabemos que con nosotros te apetecerá más…  ¿por qué? just keep reading!

Venga va…. cierra los ojos… imagínate aquel sofá de tu casa que no entiende de malos rollos y que te abraza cuando llegas cansado.

No estás solo ni sola, estás con él, con ella, con tu mejor amiga o amigo….  Sois dos, no más… ¡hoy va de parejas! Pero no sólo de parejas in love, sino de dos personas que se cuentan secretos….

En la mesita de la esquina hay flores y velas, concretamente, una caja y un cajón entreabierto con mimosas que has comprado antes de llegar a casa, que nos gustan porque huelen a limpio. También has encendido unas velas de lavanda… que pueden ser de romero… ¡si quieres encontrar el amor verdadero!

Las velas están puestas dentro un tarrito de cristal, de aquel pote de encurtidos que disfrutaste el otro día.  Y que después de sumergir el bote en agua caliente ¡fuera etiqueta! y voilá… hoy decora uno de tus rincones preferidos.

Ya tenemos el punto cálido, perfecto para saborear un vinito tinto, que apetece en estos días fríos: Flors D.O.Q Priorat 2010. Y… perfecto para cortar suavemente unos trocitos de Brie de Meaux,… (chivatazo de Guillem:  ¡cómpralo en Camarasa!)

Sin duda, un escenario perfecto y relajado en tu casa…. frankly speaking… un ambiente muy difícil de superar….

Sí… hoy ya eres un poquito más foodie…..

Miércoles foodies by Ànima catering_Foto de lavanda en un cajón antiguo

Team de producción de Ànima

¿Menú Festival en el Celler de Can Roca?

Einsten dijo que si había visto más lejos, era porqué estaba sentado a hombros de gigantes.

De un gran genio, una gran lección de humildad. Una gran verdad. Las tendencias de los mejores son referencia, deben ser un punto de partida y se convierten en fuente de inspiración.

Foto de la sala del Celler de Can roca

¿Dónde busca inspiración un chef? Como cualquier artista, en la vida misma, en los viajes, en otras culturas, en las tendencias, en las novedades. Y también, en los mejores restaurantes. Gastronómicamente hablando tenemos la suerte de vivir en un país privilegiado con restaurantes y chefs de renombre mundial.

Guillem, chef de profesión y el alma de Ànima, visitó en mayo por cuarta vez  El Celler de Can Roca. Está considerado el segundo mejor restaurante del mundo.  Hoy, os invitamos a entrar y a disfrutar en esta casa de los tres eminentes hermanos: Joan (cocinero), Josep (camarero de vinos) y Jordi (Pastelero) Roca.

¿Preparados para descubrir los mejores platos del Menú Festival del Celler de Can Roca?

Para empezar, Comida el mundoMéxico, Perú, Líbano, Marruecos y Corea. Un país en cada bocado.

Comida el Mundo: México, Perú, Líbano y Corea.

Olivas caramelizadas

Foto Bonsai con olivas caramelizadas (Comida el mundo)

Calamares a la Romana

Calamares a la romana

Tortilla de calabacín

Tortilla de calabacín

 Brioix de champinón y caldo

 Brioix de champinón y caldo


¿Diriais que esto es una Ensalada Verde? Pues sí. Aguacate, lima, pepino, charteuse, berro de agua, eruca, oxaris, sorbete de oliva y aceite de oliva

Ensalada Verde. Aguacate, lima, pepino, charteuse, berro de agua, eruca, oxaris, sorbete de oliva y aceite de oliva

¿Recuerdas el helado Comtessa de toda la vida? He aquí una reinvención made in Roca: Comtessa de espárragos blancos y trufa en dos texturas.

Comtessa de espárragos blancos y tófona

 Una orignal manera de comer Toda la gamba: gamba a la brasa, tierra de gamba, rocas de tinta, patas fritas, jugo de la cabeza y esencia de gamba.

Toda la gamba. Gamba a la brasa, tierra de gamba, rocas de tinta, patas fritas, jugo de la cabeza y esencia de gamba

Besugo, yuzo y alcaparras. 

Besugo, yuzo y alcaparras.

Carnes…así llega a la mesa…

Pulmones y ventresca de cordero a la brasa con setas de primavera

Y ¡voilà! Descubrimos Mollejas y ventresca de cordero a la brasa con setas de primavera.

Mollejas y ventresca de cordero a la brasa con setas de primavera

Los postres, de la mano de Jordi Roca:

 Sorbete de sandía, coco y estragón.

Sorbete de sandía, coco y estragón.

Flower Bomb. Crema de rosas, níspero con flor de naranjo, sorbete de manzanilla, gelatina de caléndula, nube de violeta y aceite de jazmín.

Flower Bomb. Crema de rosas, níspero con flor de naranjo, sorbete de manzanilla, gelatina de caléndula, nube de violeta, aceite de jazmín.

Milhojas de moca. Crujientes de anís con espuma de moca y granizado de café.

Milhojas de moca. Crujientes de anís con espuma de moca y granizado de café

Para los cafés, un enorme carro de Petit Fours  ¡fantasía pura!

Carrito de Petit Fours

 ¿Os gustaría hacer una ruta por el corazón del Celler de Can Roca? No hay secretos…

Al llegar Joan Roca enseña y explica la cocina a los comensales.

La cocina del Celler de Can Roca

Sí queréis, la podéis hacer con este vídeo.

Además Josep Roca, se encarga de enseñarte la bodega, y explicarte la historia de cada vino…

La bodega de Can roca

Una experiencia fantástica y totalmente recomendada. ¿Coincidiremos en la próxima?